Ägg och skinka i potatis

Skär ändan av en stor rå potatis. Gröp ur potatisen. Lägg några små bitar skinka i den urgröpta potatisen.
Häll ett rått ägg i den urgröpta potatisen och rör om.

Sätt tillbaka den avskurna ändan och fäst den med ett par stickor. Placera potatisen med den avskurna ändan uppåt på elden.

Efter ca 20 minuter är den bakade potatisomeletten klar att äta.

Gerd Mattsson-Turku, Tapio