Stenbröd

Små bröd kan bakas direkt på stenar som är uppvärmda på förhand i en brasa. Stenarna ska vara rätt flata för att degen ska hållas på plats.

Degen:
8 dl vetemjöl
6 dl grahamsmjöl
50 g jäst eller 3 tsk bakpulver
2 tsk salt
ev. lite olja
0,5 l handvarmt vatten
ev. kryddor

Tillred degen medan brasan brinner ner så att bara glöden återstår. Låt degen jäsa ca en halv timme.

Lägg stora flata stenar på glöden och låt dem bli riktigt varma.

När degen har jäst formas den till platta bröd som läggs på de heta stenarna. Vänd bröden när undre sidan blivit brun. De ska gräddas 20–40 minuter beroende på storleken.

Stenbröd kan också gräddas på en grill.

Källa: Skoven i Skolen, Danmark

Gerd Mattsson-Turku, Tapio