Apelsinmuffins över öppen eld

Du behöver:

  • apelsiner
  • skålar
  • skedar
  • tandpetare eller små pinnar

Deg till 15–20 apelsiner:

  • 200 g vetemjöl
  • 50 g vetekli eller annat grovt mjöl
  • 185 g socker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 tsk vanillinsocker
  • mörk choklad hackad i små bitar
  • 2 ägg
  • 125 g smör
  • 3 mosade bananer
  • saft och rivet skal från en vältvättad apelsin

Degen kan göra hemma i förväg. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör samman ägg, smör, banan och apelsin i en annan skål. Blanda samman. Gör en brasa, tillräckligt stor så att det bildas tillräckligt med glöd.

Apelsiner som muffinsformar:

  • skär toppen av en apelsin
  • ät fruktköttet med en sked
  • fyll apelsinskalet till hälften med deg
  • sätt på toppen och fäst den med tandpetare eller små pinnar
  • placera apelsinen på glöden i utkantan av brasan och låt den ligga där omkring ½ timme
  • du känner på doften när muffinsen börjar bli färdig, kolla med en tandpetare som du sticker in i muffinsen.

När apelsinmuffinsen är färdig gräddad, tar du bort den från glöden, låter den svalna lite och äter med njutning ditt bakverk.

Text: Malene Bendix
Källa: www.skoven-i-skolen.dk
Uppdaterat: 22.06.11
-->