Koka ägg i vitmossa

Ägg från olika slags fåglar har varit en viktig föda för människor i alla tider.

Hämta vitmossa från skogen. Vitmossan växer på fuktiga platser.

Doppa vitmossan i vatten och krama ur en del av vattnet. Linda in ett ägg i vitmossan och lägg paketet på en bädd av glöd.

Ägget är färdigkokt när man hör ett litet knäpp. Då spricker äggskalet. Det är luftbubblan som finns under skalet som utvidgar sig av värmen och därför spricker skalet.

Ägg av sjöfågel. bl.a. trutägg, samlades förr in på våren för att kokas och ätas. De användes också till pannkakor, bakverk och svinfoder.
Ägg var i historisk tid ett gott mattillskott under våren och det var vanligt med äggläggningsholkar längs med stränder.

Gerd Mattsson-Turku, Tapio